红烧圆子 免油炸版
来源：美味食谱馆 2.46W
用料
| 猪前腿肉 | 400克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 酱油 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱白 | 一段 |
| 八角 | 1粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
红烧圆子 免油炸版的做法
猪肉洗净切块，胡萝卜切块，姜切片，香菇洗净泡发。葱白剖开切段，干辣椒掰段。
猪肉、胡萝卜、香菇、一半姜片、适量盐，放入绞肉机绞碎。加入小半碗泡发香菇的水再搅匀。
锅烧水，水沸后，将绞好的肉馅团成一个一个大圆子，放到水中，煮至定型。捞出备用。
炒锅放少量植物油，加剩余的姜片、葱白、八角、干辣椒炒香，加入一大碗汆圆子的汤，加酱油和糖，烧开后下圆子炖煮至汤汁浓稠。
小贴士
用汆代替油炸，使圆子定型，虽然不及油炸的香，但少油也能入味
