红烧 红烧野生大海鱼 来源:美味食谱馆 1.69W 用料 野生大海鱼(其他鱼也可以) 半只 葱,姜,蒜 适量(依个人喜好) 洋葱 适量(同上) 生抽 三勺 糖 一勺 老抽 一勺 老酒 两勺 成醋 一点点 红烧野生大海鱼的做法 鱼洗净,在鱼背上横切几刀,然后在鱼身上塞姜片腌二十分钟,然后取出姜片,用厨房纸吸干鱼身上的水分,多吸几次,然后拍点生粉,拍完静置一会儿 锅底用姜片抹一下,倒油,八成热将鱼滑下锅,炸到油噗嗤声少一点的时候翻面再炸,油噗嗤声少了先出一次锅,然后油继续加热,待油温高时鱼回锅,炸到噗嗤声少了出锅,这样鱼会很酥脆 锅留一点油炒香葱姜蒜,然后生抽,老抽,糖,料酒,调成汁倒进去,加水,然后鱼回锅,此时不要翻动鱼身,只要用勺子把汤汁淋上去就好,出锅前淋点醋,撒点胡椒,吃香菜的同学放点香菜,美味 出锅啦 红烧 好吃 大海 红烧野生大海鱼 野生