家庭版红烧牛腩

用料  

家庭版红烧牛腩的做法  

1. 牛腩泡水（一小时以上）泡出血水～ 期间记得更换水 胡萝卜土豆西红柿切滚刀块  洋葱切大块  准备好葱段 姜片 八角

2. 牛腩冷水入锅 加入葱段 姜片 少许料酒

3. 煮开 撇去血沫（泡了水的牛腩 血沫很少）汤留着～（后面会用到）

4. 挑出 葱姜 冷水冲干净牛腩

5. 锅里少许油，葱姜八角爆香

6. 加入郫县豆瓣酱 三四颗冰糖炒出红油

7. 加入牛腩 翻炒

8. 再加点老抽～翻炒上色

9. （这是我的个人口味）加入西红柿 洋葱翻炒 出汁

10. 加入刚刚剩下的肉汤～ 不够继续加水 完全没过锅里食材，加生抽蚝油提味

11. 另起一锅，一点点油，土豆胡萝卜翻炒 微微边缘发焦～

12. 牛腩中火焖煮四十分钟后加入土豆胡萝卜

13. 中火继续焖煮20分钟左右 注意土豆容易糊底粘锅～

14. 出锅啦～