川式红烧鸡肉🌶️

最爱吃妈妈烧的鸡肉
后来来了上海非常想念 就自己做来吃
自己动手丰衣足食😄

用料  

川式红烧鸡肉🌶️的做法  

1. 首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥

2. 腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱

3. 万事准备好以后就开始动手啦
   炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香

4. 鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子

5. 加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦

6. 鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会

7. 然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒

8. 翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味

9. 然后加入蒜粒翻炒 再烧一会

10. 最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精

11. 所有翻炒均匀以后 这道菜就好啦
    希望大家喜欢啦😘