巨好吃的【红烧肉】

今天是硬菜【好吃的红烧肉】我用糖炒、烙猪皮、加了鹌鹑蛋、还用了啤酒🍻
💕劲道十足，肉香四溢，肥而不腻😋😋鹌鹑蛋外q里嫩，一大盘超过瘾！超下饭～

用料  

巨好吃的【红烧肉】的做法  

1. 1⃣️把锅烧热（我用的大铁锅）五花肉500g皮朝下放入锅中烙一下猪皮变色即可，再把猪皮清洗干净。
   2⃣️把鹌鹑蛋放入锅中煮8分钟捞出备用

2. 3⃣️锅中加适量清水，把五花肉放入锅中并加姜2片、葱白2段、料酒适量煮10-15分钟。

3. 4⃣️猪肉捞出放凉切成喜欢的小块备用
   5⃣️准备配料：生姜3片、小葱几根打结（或大葱白2段）、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、麻椒适量。黄冰糖约30g

4. 6⃣️锅烧热滑一层油，下入猪肉煎6分钟左右。猪肉倒出备用。
   

5. 7⃣️锅中留一点油，小火下冰糖融化炒焦糖（不停的搅拌不要糊锅）糖化开就下五花肉块翻炒几下上色即可。

6. 上色完成✅

7. 8⃣️加入剩余的配料，与少许生抽翻炒两下。
   9⃣️下鹌鹑蛋再加入一瓶啤酒和400ml清水。          🔟五花肉小火煮约50分钟后将葱姜捞出来加少许盐调味。最后收汁即可～

8. 快来试试！

小贴士

Tips：
1.烙猪皮可以去掉猪皮的腥味，这一步不能省。
2.炒糖色的时候不要炒过头了
3.用啤酒煮肉会更香更入味