三味火锅
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好久没有自己做火锅吃了,新婚结束,朋友们帮忙的不少,亲自下厨也许会更好,那么就凑合来一顿吧。三味火锅_麻辣_三鲜_番茄。。。小伙伴们吃happy了都。。。
用料
火锅底料 | 半包 |
葱 | 1根 |
番茄 | 6个 |
白糖 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
鸡架 | 2个 |
其余配菜见图 |
三味火锅的做法
调制火锅底料。
清水熬一锅鸡汤,这次比较懒,没有专门炒制牛油锅底,所以只熬了一锅鸡汤。
三鲜锅:鸡汤,牛奶少许,盐,葱,姜,大枣,香菇,玉米,虾仁,花甲肉。
番茄锅:6个番茄洗净,切沫。如可以榨汁机榨碎最好,这样方便炒制出来的番茄锅底更美味。下清油,花椒爆香,取出花椒,下葱爆香,炒番茄沫,加鸡汤及香菇、玉米熬制。
麻辣锅:随便一个品牌的火锅底料半份,辣椒(分三种,我这次只用了其中一种,后续专门做麻辣锅底的时候会给细说),花椒,郫县豆瓣,醪糟。加清油炒制,最后加醪糟。清洗鸭肠,牛肚,牛百叶,V型蟹柳,潮汕牛丸摆盘。
清洗各种青菜摆盘
清洗贡菜,豆皮,香肠摆盘。
调芝麻酱,现泼辣椒油,切葱花,香菜,蒜末,耗油,醋,酱油,香油,豆腐乳,韭花。
没有拍现切的牛肉上图,开吃啦。