家用火锅底料
来源:美味食谱馆 1.19W
视觉和味道共存。
用料
石柱辣椒 | 备用 |
满天星辣椒(朝天椒) | 四两 |
桂皮 | 40克 |
八角 | 20克 |
香叶 | 8片 |
草果 | 8个 |
白寇 | 15克 |
小茴香 | 15克 |
白酒 | 少许 |
红葱头 | 若干 |
姜 | 一个 |
蒜 | 一头 |
花椒 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
醪糟 | 少许 |
牛油 | 500克 |
豆豉 | 适量 |
家用火锅底料的做法
牛油入锅加入少许水,煸炒干了之后加入小葱段、洋葱片。最后捞出食渣沥干油。放入豆瓣酱、姜蒜、冰糖;放入剁碎后的辣椒,翻炒加入豆豉,醪糟,香辛料,石柱辣椒。最后关火闭锅冷却凝固。