香煎舌头鱼（空气炸锅版）

少油健康，舌头鱼除了中间的脊骨，几乎无刺，做给孩子吃的。另外龙利鱼，巴沙鱼，鳕鱼排都可以按照此方。
一口好锅很重要。我用的韩优空气炸锅。

用料  

香煎舌头鱼（空气炸锅版）的做法  

1. 舌头鱼处理好，撕去有鳞片那一面的皮，加入料酒、生抽、黑胡椒、生姜、盐腌渍十分钟

2. 沾鸡蛋液

3. 裹上面粉

4. 排入炸锅。190度5分钟（定型），然后暂停，在鱼表面刷一层薄油，翻面，再刷，薄薄一层就可以，不用全部刷到。继续，180度10分钟，出锅。

5. 吃！

6. 舌头鱼太软了，一夹就碎，但是我的锅完全不沾，鱼表面的面粉在刷油后变成了一层酥脆的保护壳。。