金针菇煎肉饼
来源：美味食谱馆 5.67K
在绞肉中加入切碎的金针菇，
让份量加倍，也能顺路摄取纤维质，
咀嚼中有脆脆的口感，吃起来挺有趣~
（7个，1个约50大卡，淨含醣约0.9g/个）
用料
| 猪后腿瘦绞肉 | 180g |
| 金针菇半包 | 约100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 黑胡椒粒 | 1/8小匙 |
金针菇煎肉饼的做法
金针菇切去根部带沙部份后，切成小段
![金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将所有材料倒入盆中，搅拌均匀
![金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
平底锅先抹少许油，用汤匙舀起肉馅铺在锅内呈饼状，盖上锅盖后小火闷煎约6分钟
![金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
待肉饼表面泛白后，用锅铲将肉饼逐一翻面
![金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再盖上锅盖闷煎约6分钟至肉饼熟透即可
![金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "金针菇煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.肉馅部份拌匀就好，不用先把肉搅打出筋，因金针菇用量多，肉出筋口感也影响不大
2.肉饼建议不要太厚，以免夹生
3.若怕肉饼夹生，可翻面闷煎时倒入1~2大匙水，并增加闷煎时间，以避免焦掉
