蒜酥巴沙鱼

（2人份，1人份约190大卡）
以炒代替炸，将蒜末与面包粉煸至金黄
为软嫩巴沙鱼块增添一层酥脆口感，
挺适合喜欢蒜香的朋友唷~

用料  

蒜酥巴沙鱼的做法  

1. 巴沙鱼排退冰，表面抹些盐，静置一下后用纸巾擦乾，切成适口大小；蒜切成末备用

2. 平底锅中倒入少许油热锅，放入巴沙鱼煎熟，并收乾水份

3. 另取一锅热油，炒香蒜末，再加入麵包粉拌炒至金黄

4. 将面包粉蒜酥倒入煎鱼锅中，加入胡椒盐&黑胡椒调味

5. 稍微拌炒均匀即可，趁热享用

小贴士

1.巴沙鱼煎时会有些出水，务必需等水份收乾后再加入蒜酥拌炒，以免蒜酥变湿软
2.加入蒜酥翻炒鱼块时勿过度翻拌，以免鱼肉碎光
3.巴沙可依个人喜好换成其他鱼排肉，例如：台湾鲷、虱目鱼、旗鱼等