Chromo四孔锅土豆饼

被种草了一口锅，开始探索四孔锅的菜谱。

用料  

Chromo四孔锅土豆饼的做法  

1. 一切都开始于这口四眼锅，春节前就被种草了这口锅，在买和不买之间纠结了整个新冠禁足期，上周终于忍不住买了。

2. 中等大小土豆削皮，切片。

3. 放蒸笼上蒸熟，视土豆厚薄和品种，水开后大约8-15min，中小火。判断标准是筷子能否撮断，看图。

4. 蒸土豆的时候，准备配料。
   各种蔬菜切细末。

5. 海苔剪刀剪成小块。

6. 黄油切成小块，每孔一条，所有配料准备好

7. 土豆熟了，捞出放于盆中，用擀面杖冲烂，像冲糍粑一样。

8. 继续沖至没有块状土豆，怎么判断呢？用你的fingers去摸。

9. 加入所有蔬菜，挼。最好戴手套，很黏，粘手，要不然手上抹点清油也可以防粘手。

10. 加入盐，花椒粉，白胡椒粉和黑胡椒粒，继续挼。

11. 加入面粉，少量多次加，挼匀。

12. 最后挼成这样。这一团可以做四个。

13. 锅烧热后，每一格放一条黄油，将挼好的土豆饼放进四孔锅，用硅胶铲按平，注意，一定要小火，否则很容易糊。

14. 大约3-5min后翻面，继续煎至微焦。起锅。

小贴士

1、土豆泥最好不要放在盘子里蒸，要不水分太多，需要很多面粉，影响口味。
2、煎饼的时候全程小火，铸铁锅很保温，特别容易过火。