沙茶香煎鸡翅

是沙茶的香气，是鸡翅的诱惑。用心即料理。

用料  

沙茶香煎鸡翅的做法  

1. 首先将鸡翅洗净，用刀沿鸡翅纹理划两道口子(方便入味)。放入蒜末(去腥)，生抽(上色)，盐，糖，辣椒末进行腌制。

2. 倒入秘制潮州沙茶酱。(市场上建议选择皇牌沙茶酱) 用手拌匀后放置腌制一小时。是沙茶的香味，是鸡翅的诱惑！

3. 倒入适量的油，放入鸡翅小火慢煎(注意将鸡翅的酱料沥干)。此处选择平底锅最佳。煎制时注意将鸡翅翻转，谨防沾锅。滋滋的油声悦耳动听！

4. 待沙茶的香气扑面而来。煎至鸡翅外皮微焦，可用筷子插入鸡翅腹中观察成熟程度，不宜煎制过度。使鸡翅达到外焦里嫩的口感，即可摆盘上桌，这道菜就完成了。