新手零失败煎牛排法

煎牛排失败太多次，后来终于找到一个煎牛排不失败的法子

用料  

新手零失败煎牛排法的做法  

1. 食材准备

2. 刀背松肉

3. 横竖都要，正反面松肉

4. 抹盐抹白胡椒

5. 抹油

6. 按摩

7. 腌制15分钟入味

8. 低温热锅，直接放入腌制好的牛排

9. 两面各低温煎30秒-2分钟，看个人熟成度喜好

10. 煎好取出、放盘、精置3-5分钟。

11. 切块放便当盒里，第二天微波炉叮最多20秒，这样有点温热还照旧软嫩多汁

小贴士

1、低温煎牛排对新手来说更好控制时间，如果你有牛排铁铸锅，可以先高温两面锁住内里汁水，包上锡纸再放烤箱、上低下高进行烤制，上150下180，15-20分钟，中间要拿出来翻面一次；
2、不用酱料腌制是因为酱汁含水，会影响牛排与锅接触的温度，而且如果温度没把控好，出来的成色很丑；
3、煎牛排没有用油，因为腌制时已用油抹过，而且牛肉本身就有油，少油少盐少调味酱，能降低热量；
4、煎完牛排放置一段时间比立刻吃的口感要好，软嫩多汁！