黑白芝麻煎鳕鱼，焦糖花菜佐味噌酱汁

鱼+花菜+蘑菇，在鬼佬的家庭餐桌上是一种经典搭配。通常是炒成一锅了事，我们今天来看看传统搭配的还有什么新玩法。

用料  

黑白芝麻煎鳕鱼，焦糖花菜佐味噌酱汁的做法  

1. 赶紧先拍个全家福，一会就要合体了！！

2. 穿上厨房战术斗篷，顶级厨师灵魂附体！

3. 把所有锅都放上炉子热起来。。。

4. 我们需要一点高汤做酱汁，这个耗时最久。所以毫无悬念的，鳕鱼改刀，边角料和半个洋葱先下汤锅。

5. 切好的鳕鱼排随手阉掉。腌掉。嗯

6. 与此同时，炒一点黑白芝麻

7. 赶紧切几个蘑菇一会儿炒饭用

8. 蘑菇下锅翻两下，别动它，先放3~4分钟。

9. 等的时候就把剩下半个洋葱切丁了，跟着蘑菇后面下

10. 前4分钟不动，后4分钟要常翻。。趁着间隙我又扔了些豆进去，增加爽脆感和颜色

11. 炒饭料起锅，就在原锅里下米饭，把锅里的风味一点不剩地吸收进米饭，这就是烹调！等米饭炒松了加入料、花生仁翻炒均匀。

12. 芝麻差不多了就起吧。

13. 挑几片好看的罗勒叶等会儿摆盘用，再捡8片切细，一半用来炒饭，一半用来最后的dressing。

14. 炒饭里投入罗勒叶，加一点盐、酱油调味后装碗进烤箱保温~~

15. 鱼高汤过滤一遍。。。精华都在这里了！

16. 鱼高汤里放入特别嘉宾味啧，很咸的，所以之前汤里一粒盐都没有放~ 然后让它慢慢收汁去吧

17. 花菜切片，拌上橄榄油

18. 开始煎花菜，挺久的，不管它~~~~~

19. 我们的主角下锅前也要打扮打扮了！

20. 先煎4分钟，然后开始用汤匙淋滚油

21. 花菜颜色不错就翻吧~ oh la la~~

22. 酱汁最后阶段用红糖调味，找到balance。。

23. 酱汁起锅进盆，投入罗勒，薄荷，芝麻，一点橄榄油，调匀

24. 摆盘，酱汁主要是淋在花菜上滴！

25. 罗勒叶装饰就能上桌鸟，晚节篇。。。完结篇。

小贴士

下味噌泥之前，先尝一尝咸淡，心里有数。