扭扭煎煎小花卷

看着就有食欲，虽然材料较多，步骤较烦，但阻挡不了一个吃货的心。

用料  

扭扭煎煎小花卷的做法  

1. 1，清水溶化干酵母！
   2，将面粉，糖，泡打粉和2.5克油拌匀。
   3，缓慢倒入融化的酵母水，缓慢加入，调成絮状。
   4，揉成团后，松弛5分钟。

2. 松弛后，揉成光滑的面团，盖上湿布再次松弛15分钟左右。便于面团擀开。

3. 1，松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成长方形，薄一些。
   2，涂食用油。（也可用芝麻油替代，我觉得会更香）
   3，撒上盐，五香粉，椒盐和葱绿（葱绿切碎后可加入些小苏打润色）葱绿分散洒在中间区域即可。

4. 1，然后将擀好的长方形折成三折，用刀切成2公分宽的长条。
   2，拉长一些并扭成麻花状，依次码放在平底锅中（我用的摩飞多功能锅）
   3，盖上锅盖发酵30-40分钟。直至1.5-2倍大。（气温较低的话可用带发酵功能的烤箱，或是放一盆温热水在下面）
   

5. 最后，开始煎啦。开中火加热，沿着锅边淋油；将花卷一面煎至金黄色。再往锅边淋入清水（40-50克）即可。盖上锅盖，焖煎4-5分钟。

6. 当水分快收干后，开盖。还可撒上黑白芝麻（我忘记撒了）

小贴士

这个比例我做了6个，较细，一个人一口气干掉四根。