留一手系列：脆爽煎藕饼

藕真的是可塑性特别强的一款根茎类产品去，怎么做怎么好吃，简单易上手，从来不失手🤠脆甜脆甜的藕加上鲜鲜的大虾仁，真的很好吃啊！

用料  

留一手系列：脆爽煎藕饼的做法  

1. 虎虾去头去尾去虾线，当然我买去完壳的更方便简单。用刀背剁碎。注意一定是刀背才能剁出那种藕断丝连打断骨头连着筋的赶脚。

2. 藕去皮，剁碎。藕剁成渣渣是特别容易的事，因为它浑身是洞啊。所以先切片，再切丝基本就碎了。再乱刀剁一剁就好啦！

3. 把藕沫和虾泥放在一起。如果和起来感觉很柴，可以把这两种材料一起放在案板上用刀背再剁一剁。

4. 在馅料里面加入一个鸡蛋，半勺料酒，葱姜蒜末，半勺酱油和一些盐，按照一个方向搅拌上劲。不需要➕淀粉，因为藕里面本来就有很多的淀粉。

5. 平底不粘锅大火把锅热一下，倒油转中火。馅料用勺子下到锅里，用铲子塑形。我这就是懒，其实家里有洋葱可以圈个圈把馅料放里箍成圆形，但是我懒。

6. 正反面都烤一烤约摸着里面都熟了就可以出锅装盘了。因为我懒，所以现状特别丑，但是味道真的好，吃一口想一口。

小贴士

没什么贴士，太简单了，又好吃，吃吧！