煎 香煎老豆腐,夏日配粥配米饭都绝佳 来源:美味食谱馆 1.08W 用料 老抽 1勺 蚝油 1勺 葱 3—5根 盐 大半勺 老豆腐 一大块 生抽 1勺 辣椒酱 1勺 小米辣 2—4个 大蒜 3—5瓣 香煎老豆腐,夏日配粥配米饭都绝佳的做法 老豆腐切片(不用太薄) 准备好葱,大蒜,小米辣 锅中加油烧热后,放入豆腐煎炸至焦黄,最好是不粘锅好操作些,单面煎好用筷子小心翻面继续煎 必须两面都煎炸至金黄 放入小米辣、大蒜、生抽、老抽、耗油,辣椒酱(家里有啥放啥,我放的是妈妈磨的那种红辣椒酱,放郫县豆瓣酱或者老干妈都OK),各一勺,因为调料都比较咸,可以暂时不放盐,后面根据咸淡再酌情放盐 稍微轻轻翻炒一下 加冷水,在豆腐中间位置即可 水开后,尝下咸淡,适量加盐 收汁后撒上葱花 装盘,香气扑鼻~美味又好看,关键还下饭 老豆腐 配粥 米饭 绝佳 香煎老豆腐