豪华版胡萝卜煎饼
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大量试验各种煎饼配方的产物,集蛋、奶、肉类、蔬菜为一体,煎一次就能吃上两三顿,对于嘴馋又懒得顿顿开火的我来说真是绝佳方案。奶酪和火腿浓郁的味道混合胡萝卜的清香,一开吃简直就停不下来!
用料
熏肠 | |
胡萝卜 | |
面粉 | |
糯米粉 | |
奶酪 | |
鸡蛋 | |
芝麻 | |
黄油 |
豪华版胡萝卜煎饼的做法
胡萝卜洗净,削皮,擦丝。
取适量奶酪和熏肉肠切丁。
奶酪丁、熏肠丁加入擦好的胡萝卜丝中,打入鸡蛋。
使劲搅拌,食材都混合均匀后,加面粉和糯米粉,两者比例大概是4:1,图上左边黄一点的是面粉,右边白一点的是糯米粉。
疯狂搅拌,等食材都混合均匀成糊状就好了,最后加点盐调味。
平底锅烧热,切小块黄油下去。
倒面糊,均匀摊开,等煎饼基本成形后在上面撒芝麻。
翻过来煎有芝麻的一面。
煎熟就可以出锅了。
切块,装盘。
小贴士
1、奶酪最好是硬质奶酪,软质奶酪没法切丁,而且煎的时候很容易化成一滩液体。
2、熏肠最好是熟食,以免饼太厚肉煎不熟。
3、面糊干一点稀一点无所谓,看个人口味,加糯米粉是为了防止纯面粉口感发硬。
4、用黄油是因为它煎东西特别香,强烈推荐!
5、奶酪一下煎锅就会吱吱乱叫,别管它,安心等饼煎熟。
6、因为加了糯米粉和奶酪,煎饼刚成形时特别绵软,翻面时要小心。