卤鸡腿(卤料包、超简单)
来源:美味食谱馆 1.85W
第一次做,在下厨房看了几个菜谱,结合自己有的材料,调整了一下。比外面糖水店的好吃。
用料
鸡腿 | 4只 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 4只 |
姜片 | 10片 |
蒜瓣(拍扁) | 5瓣 |
小葱 | 1根 |
红烧酱油 | 3勺 |
冰糖 | 1小把 |
盐 | 适量 |
王守义卤料包 | 1小包(6克) |
卤鸡腿(卤料包、超简单)的做法
鸡腿+一半姜片,焯水,熟后倒到水,过冷水(卤的时候皮不容易破),用牙签扎鸡腿(十下左右,好入味)
蛋烫熟去壳所有材料放入锅中,加水没过材料。大火烧开,小火煮20-30分钟。试一下味,如果不够味可以再加点红烧酱油或盐。火开。建议上午卤好,泡到晚上,烧热再吃,超入味。
小贴士
剩下的汁把渣滤掉,用瓶子装起来,放冰箱,下次卤东西可以再拿出来卤。我们广东的说法,卤汁越老越香。