卤 香卤猪耳朵 来源:美味食谱馆 8.66K 用料 猪耳朵 2个 香葱 1根 姜 1块 干辣椒 3根 八角 3颗 生抽 鸡粉 花椒 适量 老抽 少量 香卤猪耳朵的做法 猪耳朵刮毛,洗净 放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用 香葱切段,姜切片,干辣椒切段 锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中 放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾 转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟) 关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用 耳朵 香卤猪耳朵 好吃