焖烧杯保温杯做酸奶
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焖烧杯和保温杯都能做出酸奶,方法简单。重点在于把握好牛奶的温度。
用料
焖烧杯或保温杯 | |
纯牛奶 | |
酸奶发酵剂 | |
开水 |
焖烧杯保温杯做酸奶的做法
用开水浸泡牛奶五分钟左右(看实际情况需要,夏天3分钟差不多,冬天五分钟可能还不够)用开水瓶盖子当容器刚刚好哦
我觉得盒装牛奶本来就是无菌的,不需要再用锅煮,省去麻烦泡牛奶的同时,焖烧杯保温杯倒入开水,盖上盖子,摇晃,对其杀菌。
五分钟后取出牛奶,用勺子蘸一滴奶滴在手背上,要“感觉到温热但是不烫手”!!!!
第一次做太烫结果把乳酸菌都烫死了T_T,酸奶的适宜发酵温度是42度。感觉到温度合适就可以把牛奶倒入焖烧杯啦,加入发酵剂,用开水烫过的勺子搅拌均匀
白糖蜂蜜做好之后放
一包发酵剂配1000ml的牛奶,低于1000ml的奶放一包也没关系,可以成功的。发酵6~8个小时以上,我都是睡觉前做好第二天早上吃。
做好后是这样子。
自制酸奶味道完全不同市售酸奶。没有甜,香味也淡一些,吃习惯了就会喜欢上这种天然的味道。可以拌水果,果干,果酱,坚果等等来改善风味。
小贴士
1,注意温度啊!不要烫手!
2,焖烧杯保温杯的性能要好。冬天注意保温。
3,试过用奶粉,可以成功,但是奶粉做的有点像布丁,不知道为啥