蒸 蒜蓉开背虾(蒸) 来源:美味食谱馆 2.39W 用料 大虾 12只 蒜 8-10瓣 葱 适量 金针菇(或粉丝) 1捆 生抽 盐 糖 胡椒粉 蒜蓉开背虾(蒸)的做法 大虾先剪去虾枪和虾须; 开背需要点耐心和小技巧:a.虾尾部剪断一刀;b.虾头连接处沿虾背剪开至虾尾,去处泥线;c.再用小刀顺着剪开的缝深划一刀,使虾身左右分开,平摊开来;d.最后用剪刀横向将虾身剪三刀断筋。蒸出来的虾不弯曲; 盘子底部铺上洗净分小段的金针菇(或浸泡好的粉丝),摆上开背后的大虾; 蒜头压成泥,锅中温油,炒香蒜蓉,加入生抽、白糖、盐、胡椒粉和适量清水煮开;做好的蒜蓉汁(量的多少视材料多少而定,蒜蓉很赞,多点比少了好)浇盖在虾上,上锅蒸10分钟左右。上桌前撒葱花~ 非常好吃的一道菜就完成啦!颜值也很高呢~ 虾壳一拨就掉了,一大口虾肉,好满足!Yummy~~~ 蒜蓉 好吃 蒜蓉开背虾蒸 开背