粉丝金针菇蒸鲍鱼
来源:美味食谱馆 2.46W
用料
鲍鱼 | 10只 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 至少20瓣 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 按喜好来 我没放 |
自制辣椒油 | 2勺 |
老姜 | 1块 |
粉丝金针菇蒸鲍鱼的做法
准备工作:
1.大蒜和老姜切末备用
2.金针菇洗净备用,粉丝泡水切成20cm左右备用。
制作步骤:
1.鲍鱼洗净,将肉抠出来,使肉和肠子、屎粑粑分离。
2.用牙刷把鲍鱼肉上黑色的地方全刷干净,并切花刀用盐擦洗一遍,冲洗干净备用。
3.鲍鱼壳也刷干净,用热水煮沸后,捞出备用。4.摆盘:按个人喜好摆盘。我是先一层粉丝、一层金针菇、一层鲍鱼
5.炒配料:全程小火,锅烧红,将油倒入,将蒜姜加入蚝油,辣椒煸熟。6.用小勺子将蒜姜放入鲍鱼肉上,再依喜好盖上粉丝或金针菇。
7.放进高压锅上汽后10分钟,即可。
8.喜欢吃葱的小伙伴可以放葱,美观一点。
小贴士
本道菜需放大量生抽,因此没有另外放盐。