吃了变更聪明的清蒸澳洲翡翠斑
来源:美味食谱馆 2.93W
清蒸鱼一定要用好的鱼,因为调味比较少,可以吃出鱼本身的鲜甜。
这次用的澳洲翡翠斑,我上网查了,翡翠斑有丰富的不饱和脂肪酸欧米伽-3,DHA含量是三文鱼的四倍!四倍!而且鱼油含量是已知鱼类中最高的,大人小孩都非常适合啊。而且鱼肉也是优质蛋白质来源,减肥或者增肌期间也可以放心吃,不担心发胖,鱼皮含有丰富的胶原蛋白,皮肤更Q弹!
用料
澳洲翡翠斑 | 1条 |
小香葱 | 一根 |
香菜 | 一根 |
生姜 | 一半切细丝一半切薄片 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
食用油 | 一大勺 |
生抽 | 适量 |
吃了变更聪明的清蒸澳洲翡翠斑的做法
这个鱼买回来是冷链寄过来已经处理好的,自己再去一下鱼鳞就可以了
用刀在鱼身上划出口子,这样好入味,熟的也快
在鱼的伤口上狂妄的撒盐,用手再抓抓均匀,肚子里也要撒盐,再插上姜片,肚子里也放姜片,再涂一层料酒,另一面也是一样的操作,用保鲜膜盖上放冰箱腌制2小时以上
香菜切段,小葱切丝,姜切细丝,干辣椒切丝,准备好
鱼腌好把多余的料酒倒掉,凉水下锅,水开后蒸20分钟左右。
倒一些生抽在鱼上,再把备好的配菜摆好。
烧一点热油泼上去,香味一下就出来了
肉质比较鲜甜,口感很紧实有弹性,另一条我做了烤鱼,真的怎么做都好吃!