蒜蓉粉丝小扇贝~附超详细处理扇贝小视频
来源:美味食谱馆 1.13W
周末来点小海鲜吃吃吧~
做法很简单,
就是处理扇贝需要时间和耐心,
为入口那一刻的满足
也是值得的。
用料
小扇贝 | 2斤 |
粉丝 | 2把 |
大蒜 | 2头 |
蒸鱼豉油 | 4大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
干红辣椒 | 3个 |
糖 | 1勺 |
食用油 | 2勺(炸辣椒油用) |
蒜蓉粉丝小扇贝~附超详细处理扇贝小视频的做法
泡2把粉丝备用,温热水泡10多分钟就可以了。
剥2头大蒜,压碎备用(切碎也行)。
炸辣椒油:取3个干红辣椒(用的不辣的)剪碎,浇热油制成辣椒油。
调酱汁:蒜末、辣椒油、蚝油、蒸鱼豉油、白糖混合拌匀。
处理扇贝—开壳
处理扇贝—取下扇贝肉
处理扇贝—剔除裙边
处理扇贝—清理内脏
处理扇贝—剔除泥肠
把处理好的扇贝肉反复冲洗干净
盘底铺上泡好的粉丝,码上扇贝肉。
抹上调好的酱汁。
水开后上锅蒸8分就熟啦。
两斤扇贝量,蒸出来两盘,三个人吃到肚歪~
小贴士
1、酱汁里放一只切碎的小米椒味道更好(家里有人不能吃辣,这次就没放)
2、蒜末取一半先炸一下,然后拌在酱汁里,味道更好(这次懒没弄)