烫面戚风（来自君之）低糖

烫面戚风，口感比普通戚风Q，-这款戚风是高水分高蛋量的。

用料  

烫面戚风（来自君之）低糖的做法  

1. 准备好所有材料

2. 将牛奶，玉米油，20克白砂糖加奶锅里加热沸腾，马上离火继续不停搅拌

3. 加低粉不停搅拌均匀

4. 等烫面团不会烫手后加入蛋黄里搅拌均匀，放旁边放置。（放冰箱冷藏效果更好）

5. 蛋白加数滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打发到干性，提前打蛋器，蛋白如图一样，有个直立尖角即可。

6. 先将3分之1的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒入蛋白里，上下翻拌均匀，不要转圈搅拌，倒入模具里，震下让气泡出来，同时烤箱预热。

7. 入烤箱下层，130度50分钟，转150度15分钟。最后10分钟，烤盘插上层，放锡纸，以免上色过深，烤好取出先从高处摔两下倒扣晾凉后脱模。