【妃娟】布朗尼

操作简单是布朗尼的特色，简单地把材料拌一拌，却非常美味。浓郁湿润的香醇口感，让人回味无穷。

配方来自薛妃娟的《美味糕点新主张》。

准备:◆20cm*20cm烤模内铺纸
       ◆碎核桃先用上下火150℃烤约8-10分钟备用。

用料  

【妃娟】布朗尼的做法  

1. 黄油与苦甜巧克力隔水加热成巧克力糊。

2. 将全蛋、蛋黄和细砂糖放入另一容器内，以打蛋器搅打至砂糖融化。

3. 将做法2的蛋液加入巧克力糊中拌匀，再加入君度酒拌匀。

4. 将低筋面粉和可可粉一起筛入，拌成均匀的巧克力面糊。

5. 加入碎核桃拌匀。

6. 面糊拌好后直接倒入烤模中，并以抹刀将面糊抹平。

7. 烤箱预热后，用上火180℃，下火150℃烤约15-20分钟，出炉后撕开边纸放凉。

8. 出炉~

小贴士

◆做法中的蛋与黄油均不需要打发，也不加化学膨大剂，但是蛋糕的口感浓郁湿润，尤其放上1-2天再食用，更凸显香醇美味。
◆请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作，口感好风味佳。
◆碎核桃如不拌入面糊内，也可直接撒在面糊表面，则不必烘烤，亦可用其它坚果代替。
◆君度酒可用兰姆酒代替。