粗粮细作--洋葱玉米饼
来源:美味食谱馆 2.35W
粗粮富含纤维素,是新时代的健康食品,但由于它比较粗,口感不细腻,难以让更多的人接受,而且膳食纤维不能转化成糖,因而咀嚼纤维,味同嚼蜡。尽管如此,只要懂得粗粮细作,就能改善口感,使得粗粮既健康又美味。
这款洋葱玉米饼,可以让你吃出小点心的口感,大人小孩都喜欢。
粗粮细作,营养加倍。
用料
鸡蛋 | 1只 |
鲜牛奶 | 1袋 |
混合玉米面(中粗) | 200g |
小米面 | 80g |
甜玉米粒 | 适量 |
紫洋葱 | 1颗(230克左右) |
粗粮细作--洋葱玉米饼的做法
将洋葱处理干净,切碎备用
将玉米面小米面放在容器中,加入2.5克无铝泡打粉混合均匀,加入牛奶充分搅拌,和成稀面团 ,盖布醒发15分钟
将鸡蛋磕入干净容器中,加两到三滴白醋,一点点砂糖,用打蛋器将全蛋液打发成做蛋糕的海绵状,如图。筛入一手握低筋面粉,切拌均匀,备用
将醒发好的玉米面团(稠糊状),加入洋葱碎了,加甜玉米粒,加入少许食盐调味,混合均匀,加入打发的鸡蛋液拌匀备用
电饼铛烧热,用刷子涂上一层薄油,将混合好的鸡蛋牛奶洋葱玉米糊用勺子舀到电饼铛中 烙熟,装盘即可食用。
小贴士:喜欢绵软厚蛋烧口感,玉米面糊要稀一点,可以适当,再多加半个或一个鸡蛋。喜欢酥松的口感,玉米面糊要稠一点。蔬菜可以根据自己的喜好更换(胡萝卜等),甜玉米粒我用的是甘竹玉米粒罐头,省事。
这款玉米饼,好吃到让不喜欢吃粗粮的你,停不下嘴