粗粮葱香鲜玉米饼
来源:美味食谱馆 1.11W
在东北农村的这个季节,我们最熟悉的粗粮就是玉米!尤其在大家都注重养生的今天,因为它的低卡路里,强烈的饱腹感,一直都是我家餐桌上的家常客。从入夏开始,玉米陆续成熟,蒸玉米土豆茄子,拌上红红的辣椒酱,那叫一个香!玉米窝瓜粗粮粥,一顿来上一二碗!但我家大宝最喜欢的是煎的玉米饼,简单容易上手,和大家分享一下!(原谅我是只菜鸟🐤)
用料
鲜粘玉米 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量(依个人口味) |
鸡精 | 1/2勺 |
大葱 | 1/4根 |
花椒粉 | 2克 |
玉米油 | 20克 |
粗粮葱香鲜玉米饼的做法
在早市里选几根新鲜,颗粒感饱满的粘玉米,去掉玉米外衣,玉米须(保留晾干煮水喝,据说可以治疗痛风),用清水冲洗一下。
用插菜板将整根的玉米加工成浆状,可以不用插的太细腻,个人觉得有时候插下来小的颗粒会更有口感😁😁
取400克玉米浆,依次加入鸡蛋,葱花(可以不用切太碎),盐,花椒粉,鸡精,玉米油10克(不喜欢吃香的,这步的
玉米油可以省略),搅拌均匀待用。平底锅里放少许油,用小勺盛两勺拌好的玉米浆放入锅内,每个玉米饼约60克。
小火煎定型后轻轻地翻面(一定要轻,因为玉米的粘合度稍差一些),直至两面都煎成金黄色成熟!
60克左右的玉米饼一共煎了8个!葱香和玉米的粘糯紧紧的包裹在一起,回味无穷!😋😋😋😋😋