如何拯救豆腐渣奶油

来源：美味食谱馆 1.5W

说实话，在烘焙过程中遇到任何失败都是非常不开心的，有人说倒掉重来，然而贵贵的材料扔掉实在太可惜了！今天我们就来拯救打发失败的豆腐渣奶油！

用料

如何拯救豆腐渣奶油的做法

在打发之前，奶油最好要在冷藏室里度过12小时以上，这样会方便打发成功，一定是冷藏室！温度不能太低，不然会造成油水分离！
开始打发，正常来说打发奶油要坐一盆冰水在外面，然而今天是为了打发失败，所以我没有加。
好的奶油正常打发到这个程度再硬一点就差不多了，然而我需要继续打！
嗡嗡嗡继续打，突然发现不对劲儿，啊天呐！油水开始分离了！其实奶油就是一定程度的黄油配比上牛奶，所以打发过度的奶油就会变成固态分明的黄油和液体。
非~常抱歉，后面的图片因为手机没电所以没办法照了，不过步骤很简单，打字是完全可以说清楚的~大家不要打我~
遇到这种情况的时候不要慌张！继续将油水分离的奶油打发，黄油和液体分离的越来越明显，有两种解决方法！
第一，将液体倒出，只剩下黄油，继续打发，可以做成黄油饼干或者蔓越莓饼干，跟超市买的成品黄油做出来的没差多少。
第二，加热一盆水，60°左右(其实温度随意了，只要有热度能让它们融合就行)。将豆腐渣奶油隔盆放入热水中，用打蛋器低档继续打，会发现液体慢慢融合了，然后放入冰箱冷冻，时间不要太长，大概十分钟左右看一次，奶油液会变得稍微浓稠顺滑一些，可以做成冰淇淋。