中国家常版“墨西哥鸡肉卷”

用料  

中国家常版“墨西哥鸡肉卷”的做法  

1. 取面盆把水、酵母、面粉、搅拌混合，揉好静置20分钟

2. 把鸡腿肉骨头剔出，肉切成条，放碗中

3. 放准备好了的酱油、老抽、盐、花椒粉、黑胡椒粉、料酒、用手抓匀，开始腌肉

4. 肉腌上放一边，不用管，开始和面，每个面饼重量越58克左右，如图片所示，分好后放一边醒发10分钟，不要急着去烙

5. 二次醒发好以后，我们开始擀饼皮子，尽量擀的圆点，美观，电饼铛插电，不放油，千万不要摸油，开下档，上档不用开，把擀好的饼皮放里面，过会会发现饼皮上有气泡鼓起来，反面，数10个数，大约10秒钟，出锅，下一个，依次类推

6. 饼皮烙好了，凉透装袋里备用，装袋子里很好的保湿放干，夏天天气干燥，容易干

7. 拿一小碗，打鸡蛋液，腌好的鸡肉，先在混合好的面粉淀粉里裹一遍，然后再放打好的鸡蛋液里沾一遍，再放面粉淀粉里裹一遍，把鸡肉全都裹好后放盘里静置一会，备用

8. 热油，开始炸鸡肉，炸至微黄后捞出，这是第一遍，还要再炸第二遍，目的是让肉能更酥脆

9. 黄瓜、葱段，备好，（我切的比较长，因为孩子吃，切小的卷饼里老是掉，干脆就切的跟饼一样长的😄）

10. 食材全部备好，开始卷饼，卷饼的菜量自己依口味添加，然后挤上番茄酱，也可是甜面酱，沙拉酱，（闺女喜欢吃番茄酱，所以放的番茄酱）

11. 开始卷饼，卷饼的菜量依个人口味添加，然后挤上番茄酱，也可是甜面酱，沙拉酱，我家宝贝喜欢吃番茄酱，所以加的番茄酱

12. 中国式“墨西哥鸡肉卷”完成，尽情享用吧😊