茴香菜盒
来源:美味食谱馆 2.92W
用料
面粉、茴香、鸡蛋、粉条、葱、姜 | 克 |
盐、糖、五香粉、味精、老抽、生抽 |
茴香菜盒的做法
温水和面,面要和的软一些,饧面一小时以上。
粉条泡软洗净切段。葱、姜切末。
鸡蛋中加入料酒、糖、盐、橄榄油打散。锅中放入油,油热后倒入蛋液,用筷子快速搅散,炒成蛋粒。
小茴香洗净,控干水分,切碎。
一小块肉末加入料酒、老抽、生抽,炒熟。放入切碎的粉条拌匀,晾凉。
粉条晾凉后加入切碎的小茴香,葱、姜末,鸡蛋粒。
加入味精、盐、五香粉,拌匀备用。
面搓成条,切成大小相等的剂子。
按扁
为防止剂子表面风干,可用笼布盖一下。
擀成圆皮(大小根据自家的喜好定),尽量擀薄一点。
把馅料放在圆皮的一边,边缘不要放馅。
另一边折过来,对齐,边缘按紧。边不要留太宽,否则烙出来硬硬的不好吃。
多做几个备用
电饼铛预热,我觉得上下盘一起烙菜盒火太硬,面皮硬硬的不好吃,所以只开了下盘的火。
锅中刷油,放入菜盒。
选择“大饼馅饼”,大概四分钟会鸣叫提示完成。一个人做菜盒非常方便👍🏻
把菜盒翻面,空出部分刷油,放入另一个菜盒继续选择“大饼馅饼”,再次鸣叫完成就可以取出第一个菜盒。
配上香糯的小米绿豆粥,美太太。
小贴士
1、面还可以用烫面或发面。
2、加点肉馅比较香,也可以不加。