🐰香辣梅干菜炒鱼丸【可以做成馅】

😂这其实这是我吃过的一个包子馅，但是我想吃，就改成菜了，如果想包成馅的，注意菜谱内容和小贴士

我是昨天做的，然后剩了点今天包成锅贴了！也是绝了，配着番茄巴沙鱼自己吃了快十几个锅贴

用料  

🐰香辣梅干菜炒鱼丸【可以做成馅】的做法  

1. 1⃣ 猪肉馅加一勺料酒，十三香，一小撮盐，海鲜酱油搅拌均匀
   【这里如果做馅的话再加适量葱姜水，葱和姜泡的水搅拌至上劲，让肉吸收水分】
   
   2⃣ 鱼丸，小米辣，葱，切块。梅干菜切碎
   
   【做馅就把步骤二除小米辣以外的东西切碎一点不要留太大的块，倒入肉馅，加入半勺老抽，适量加入糖，生抽，味精，盐辣椒粉，十三香就是包子馅了】
   
   3⃣ 锅内热油，转中火放入小米辣，葱炒香
   

2. 1⃣ 葱花小米辣炒好以后放入猪肉馅，大火翻炒两分钟至变色
   
   2⃣下入鱼丸，翻炒2分钟后下入梅干菜，加入一勺海鲜酱油
   
   【此处失误，😂看文字】
   
   
   
   

3. 1⃣ 梅干菜下入后炒2-3分钟后放入一勺生抽，一小勺糖，翻炒均匀
   
   2⃣ 加入与食材持平的水，盖上盖子，转大火开锅后中火，煮15分钟左右即可
   
   3⃣ 最后尝试一下味道，淡在放点盐
   
   我觉得梅干菜网上买的基本都是用盐腌过，我怕咸所以全程没怎么放盐，我最后是放了一丢丢的盐，刚刚好

4. 出锅了

5. 今日份锅贴

小贴士

1⃣ 我做的锅贴是昨天炒的梅干菜没吃完剩的，我直接包进去了，真心推荐你们炒了之后包，不然梅干菜不煮我觉得有点硬

2⃣总结一下包子馅

1.将肉馅放入适量的葱姜水，十三香，料酒，海鲜酱油，一小撮盐，搅拌上劲

2.梅干菜剁碎，鱼丸切片，放入肉馅内加适量辣椒粉，十三香，糖，味精，生抽，半勺老抽搅拌均匀即可

3.送厨房小白，如果人多调料的量要增加，一个人的量和我这个一样就可以，基本就一勺半勺的不会有问题