潮音潮人：肉卷炒西兰花

潮汕肉卷是一种主要由猪后腿肉（七分瘦三分肥），马蹄等新鲜、简单的食材制成的美味食物。潮汕肉卷，我把它称为“百搭肉卷”，可切冷盘、可做各式菜汤、可涮火锅、可炒各种青菜、可炒各种粉，总之，想怎么吃就怎么吃。

说了这么多是不是有点饿了，现在就来教大家做出一道潮汕风味大餐：肉卷炒西兰花。

用料  

潮音潮人：肉卷炒西兰花的做法  

1. ❥将西兰花切朵，放置盘中，待用

2. ❥ 再将蒜头拍碎剁成蒜末，放置碗中，备用

3. ❥将准备好的肉卷切块，放置盘中，待用

4. ❥ 在锅中加入适量的水，等水滚后将西兰花放入焯水，再捞起，焯水使西兰花更嫩绿

5. ❥ 然后再将切好的肉卷放置鼎中煎至金黄，夹起至盘中

6. ❥ 在锅中倒入剁好的蒜末，爆香蒜末

7. ❥ 在锅中放入西兰花煎炒

8. ❥ 在锅中加入适量鱼露

9. ❥ 最后，香喷喷的肉卷炒西兰花就出锅了，好好享用

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小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 如果口味喜好咸一点，可以多撒点鱼露，如果喜欢蒜蓉的香味，可以多加点蒜末
❥ 西兰花要翻炒久一点，西兰花比较难熟透