培根芋头腊肠饭(电饭锅)
来源:美味食谱馆 3.01W
简单易操作的一锅饭,肉感扎实口感丰富,满足感丰盛。
先浸泡一份米,记得用量杯。最后进电饭锅的时候米和水的量是1:1。
浸米的时候可以开始准备培根,腊肠和芋头。
具体材料增减看个人喜欢,只要能放得下,你喜欢的东西想放多少放多少,适合你的口感,不要把米蒸太湿就好。
料汁部分也是看你喜欢咸蛋,鲜甜,麻辣,喜欢什么加什么。
可以前一天晚上把米浸上放冰箱里,材料准备好,第二天早上全部进电饭锅,然后去准备汤/奶/饮料,洗漱准备出门,带去工作上课也是很棒的lunch box.
用料
白米饭部分: | |
大米 | 2杯 |
煮米的水 | 2杯 |
配菜部分: | |
培根 | 6片 |
广式腊肠 | 2根 |
荔浦芋头 | 半个(平均大小) |
鸡蛋 | 1个(我用了一个鸭蛋) |
葱 | 一小把 |
青柠 | 半个 |
拌饭料汁部分: | |
蚝油 | 1汤匙 |
日本酱油 | 2汤匙 |
蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
李锦记辣黄豆酱 | 1汤匙 |
玫瑰腐乳汁 | 1汤匙 |
煎培根配料: | |
蜂蜜 | 半汤匙 |
红糖 | 半汤匙 |
温水 | 少许,调一个略稠的糖浆 |
煎腊肠配料: | |
姜片 | 少许 |
料酒 | 一点点 |
培根芋头腊肠饭(电饭锅)的做法
大米淘洗干净后加入没过大米的水浸泡一小时。米下水浸泡以后开始把培根,腊肠切片,芋头切丁。调好培根的糖浆,拌饭的料汁,姜葱备好。
培根热锅下去中小火煎出油,转小火,等到边缘翘起微焦黄,把糖浆逐渐加入,边炒边试味道。不要把培根彻底炒熟,盛出。
清理培根锅底,干净热锅下腊肠片,小火走油,下姜片去腥。注意不要把腊肠煎老。盛出,挑掉姜片。
锅中腊肠剩下的油煎芋头。
等到芋头变得微微金黄,把沥干水的生米放进去拌炒一下,大概能闻到一点米香就行了。
芋头米饭放进电饭锅,加上和生米同杯量的水。煮饭模式。
等到米饭基本煮熟表层出现小孔,倒入拌饭料汁,拌匀。
我这个电饭锅会显示还剩15分钟就完成了。此时放入准备好的肉类,留一个坑位给蛋。没有这个功能的电饭锅可以在拌匀酱汁的那一步就把肉铺进去了。
还剩10分钟的时候放进一个蛋。
还剩五分钟的时候撒葱。
可以吃啦。