电饭锅蛋饼
来源:美味食谱馆 2.3W
2020年春节,居家隔离的第25天,我在昨晚睡觉前发誓要痛改前非,必须打破我弟赐封的“厨房终结者”美称。半夜突发灵感—美团物料下单—说干就干行动派。
虽然电饭锅蛋糕已失败,但电饭锅蛋饼诞生了👏👏
只要迈出第一步,就算成功了一半。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
牛奶 | 100克 |
米醋 | 1小勺 |
茶籽油 | 适量 |
电饭锅蛋饼的做法
分开蛋白和蛋清,我觉得这个操作太简单了,第一次做就成功了,飘一个~
打发蛋白:在蛋白里加入白糖和几滴白醋。然后用筷子快速搅动。注意,打蛋白的碗要充分擦干。
“感谢我的手动打蛋器”
我弟说,没什么事,以后都不要找他了😂在蛋黄里加入牛奶和低筋面粉,面粉一定要吗筛子筛一下,由于我家的筛子,密度太高,我已怀疑人生。筛好面粉时我弟把蛋白都打好,依次加入打发蛋白,拿饭勺轻轻上下拌匀。在锅里刷层植物油,最好不是花生油,有油腻味。
对不起你呀!蛋糕仔,按了个柴火饭。不知是因为煮太久了还是…成品出锅时与我10分钟前偷偷打开看的高度都不一样了。
切的时候味道还是挺香的,满满的蛋奶味。切成小块摆盘,花点小心思充实一下这苦闷的春节大长假。
口感还行吧,有点结实,我弟觉得不够甜,我觉得刚好。因为家里物质有限,没能真正按克按量操作,所以你看出来我原来是想做蓬松的蛋糕了吗?😬