番茄茄子排骨焖饭（电饭煲）

用料  

番茄茄子排骨焖饭（电饭煲）的做法  

1. 先洗米，放进比平时少10%的水，泡一阵

2. 排骨洗净，用热水烫一下后再冲水洗净。放酒、盐、胡椒（或者黑椒）、生抽、糖、淀粉腌制一下，我还放了少许孜然，也可以加点其他你喜欢的香料。

3. 洋葱切丁，蒜头切成蒜蓉。小丁茄切丁，其他品种茄子也行，都切丁就行。番茄去皮切丁备用。

4. 热油放进洋葱、蒜蓉、排骨爆香。待洋葱变软，排骨变金黄，放茄子翻炒一下，不用都煮熟。这时候可以再加点喜欢的调味，我加了蚝油和剁椒，都拌匀。味可以稍放重一点点，因为还要给饭调味。

5. 排骨茄子番茄都放到饭面上，按平时用电饭煲煮饭一样。煮好后拌均匀可以吃。

小贴士

我觉得这道菜的精髓是洋葱＋番茄＋茄子的搭配，无论做饭还是面、中餐西餐、咖喱等都很合适，配上带点肥肉的肉类和稍浓的调味，快手健康又美味