泡椒（双椒）鲫鱼
来源：美味食谱馆 2.3W
用料
| 土鲫鱼 | 3-4只 |
| 菜油 | 适量 |
| 豆瓣 | 100g |
| 火锅底料 | 小包三分之一 |
| 泡姜泡辣椒 | 适量 |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 葱 | 适量 |
| 双椒（小米辣，尖椒） | 适量 |
泡椒（双椒）鲫鱼的做法
将土鲫鱼杀死后，去鱼鳞，破腹洗净放置旁边。
锅烧热后，倒入多菜油，烧熟后倒入豆瓣，中小火，将豆瓣炒香。
然后将大蒜，花椒，少许糖，切碎的泡姜泡辣椒倒入锅中，炒香后倒入火锅底料，翻炒至火锅底料融化。
炒香，加少许白酒，加适量水（能将鱼大半淹着）。翻面时一定要小心，最好沿锅边翻，预防鱼被翻烂。
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可用锅盖闷一小会后拿走，如果吃得比较辣，在此时就可以加入切碎的双椒，待鱼熟后，收水到适量。如果水太多鱼又熟了，可以先将鱼装盘，将剩下的水收到适量再倒入盘中。
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最后撒葱段或葱花，装盘。ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡
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