石笋干小排汤
来源:美味食谱馆 2.13W
一般石笋干是用来红烧肉的,此次去临安在住的农家买了一些超嫩的笋干,是我们去的转天早上主人去山上采摘当天烘干的。所以用来做汤也是极好的。
用料
野生黑猪小排 | |
石笋干 | |
姜片 | |
葱段 |
石笋干小排汤的做法
笋干撕成小段泡发,小排抄水去血
电高压锅加水放小排和泡发的笋干,葱段和姜片,不要加盐。保压十分钟。
尝一下咸淡,正好就不用放盐了。连汤带肉倒入普通的锅子再小火煮20分钟。小排可弄一些蘸料。汤很鲜美。
小贴士
如果用石笋干煲汤,一定要用很嫩的,否则口感不佳。因为一般煮汤的都是毛笋干。