新疆味道的牛排粉汤
来源:美味食谱馆 3.3W
起初我只是爱吃粉汤,但是自己不会做,后来一想喜欢吃就必须学会,省得求人了🤭,而且我不吃羊肉所以就用小牛排骨做的
用料
牛排骨 | 十小块(根据自己食量决定) |
蔬菜 | 若干(我选用包菜,胡萝卜,上海青,西红柿) |
盐 | (适量)克 |
食用油 | 适量 |
料酒,花椒粉,八角,桂皮,葱,姜,蒜,香菜 |
新疆味道的牛排粉汤的做法
1.凉油热锅,将切好的牛排骨放入锅中爆炒,炒干水分,加入料酒去腥。
2.依次放入一小勺花椒粉,葱末,姜段(葱姜形状不做要求,随意切成自己喜欢的样子),和适量酱油调色。翻炒片刻。
3.加入热水(一定要热水),水多放一些至少没过肉10厘米,因为排骨炖烂需要时间(大概两小时左右),也可以选择高压锅缩短肉烂时间。
4.肉烂后加盐调味,调到自己喜欢的咸淡即可。放置备用。1.另起锅,热锅凉油,放入切成片状的包菜,胡萝卜,西红柿翻炒,加入少许花椒粉,生抽和盐翻炒至断生。
2.盛出备用。1.将提前做好的粉块,和刚才炒的蔬菜一起放入煮好的牛排汤中,中火炖五分钟。
2.在锅中放入准备好的蒜末,香菜末和青菜段,大火翻滚一分钟。
3.最后根据自己口味加入适量醋,胡椒粉。出锅。
4.如果对粉块感兴趣可以留言,下一次给大家分享自制粉块的做法😊