很适合夏天吃的烤鱼🐟

很想解馋，天热又不想吃很重的口味，于是在网上扒了这道泰式风味烤鱼🐟。自己微调了一下，清爽开胃下饭。做之前有点担忧，怕老父老母不能接受这个估计也谈不上正宗的舶来品口味儿，开吃后发现这想法完全多余，他们吃得很开心，从开始到结束都在说这个鱼🐟 好吃。真美食果真不分地域不分年龄哈。😛

用料  

很适合夏天吃的烤鱼🐟的做法  

1. 鲈鱼整理好，2面各3斜刀

2. 水开后，上锅蒸6分钟，关火。

3. 利用蒸鱼的空档准备调料。事先没有想到要发菜谱，这些调料都是按经验随手抓的。

4. 葱姜蒜多多益善，因为这道鱼🐟不用任何酒，完全靠葱姜蒜柠檬去腥，所以多一点无妨，但量千万不能少，不能少，不能少。辣椒什么的可以根据自己的口味来增减量。

5. 柠檬对半切开，其中一半切成3-4片。

6. 葱姜蒜洋葱小米椒切碎，除了小米椒外其它都分成2份，有小米椒的这份盛到碗里，挤半个柠檬汁拌匀备用。另一份呆会儿放油锅里熬香油。

7. 点火锅热后倒入食用油，油温2、3成时加入另一份切碎的姜葱碎洋葱，香味儿出来后关火。一定要闻到香味儿才关火，但又不能把姜葱蒜熬焦了。

8. 熬好的油连着姜葱蒜洋葱碎一起倒入拌好柠檬汁的另一份姜葱蒜洋葱小米椒碎碗里，拌匀。这个油我熬多了，后面留了些没用完。

9. 将就熬油的锅开火倒入生抽耗油，再+一点点水，出香味儿后关火。

10. 蒸好的鱼是这样有汁的。

11. 把汁倒掉。

12. 烤盘铺上铝箔，把鱼🐟移到烤盘里，洒一些盐在鱼🐟上，再淋熬好的生抽耗油汁。

13. 把拌匀调好的葱姜蒜洋葱小米椒柠檬油汁淋到鱼🐟上。切好片的柠檬放在鱼🐟中间。放进预热的烤箱，160度烤10分钟。

14. 瞬间风卷残云。

小贴士

1. 蒸好的鱼淋调料之前一定要把蒸出来的鱼水倒掉。
2. 熬香油和生抽耗油汁时一定要闻到香味儿才能关火，但不能熬糊了。

祝亲们度过一个有口福的夏天！