韩式石锅烤牛肉汤饭
来源:美味食谱馆 2.4W
之前在一家韩国料理店吃了一次石锅烤牛肉汤饭,后来一直念念不忘,又没有时间再去吃,趁周末就琢磨着自己做了一份,味道很接近,超棒!
因为这次是试验,没有拍步骤图,下次再做补上~
用料
牛肉 | |
包菜 | |
金针菇 | |
洋葱 | |
沙茶酱 | |
李锦记沪式甜面酱 | |
韩式大酱 |
韩式石锅烤牛肉汤饭的做法
牛肉提前一晚切片,用耗油,酱油,糖,生粉抓匀腌制一晚上。
洋葱切丝,包菜切小块,金针菇洗净备用。
锅里放少许油,略翻炒一下包菜,装好。再放点油,大火快速翻炒牛肉,看着有点断生就装出到碗里。
弄调味料(可提前准备好):沙茶酱一大勺,甜面酱一勺,韩式大酱半勺,一点耗油一点糖,搅拌均匀。
炒完牛肉的锅再加点油,放洋葱,把调料倒进去翻炒,这样会让调料的味道更香。然后加金针菇,炒熟后放包菜,继续翻炒均匀。
加水熬煮,煮沸后试味,淡了加点酱油或者盐,咸了加水,最后把翻炒过的牛肉倒进去煮沸(注意牛肉是腌过的,会带着咸味,加了牛肉后汤会稍微变咸)
拿一个大碗,装米饭,舀一大勺汤料,撒上香喷喷的芝麻,开吃!
小贴士
1.把牛肉略翻炒后装出来,而不是一起煮是怕把牛肉煮老,这样煮出来的牛肉还是口感偏嫩的。
2.调料用油炒一下比直接放汤里要更香。