“美式”BBQ猪肋排

作为一名肉食主义者，大口吃肉才是最幸福的，正好赶上“美国春晚”超级碗，而一直想尝试的是美南的猪肋排，家中很多食材调味料买不到，比如伍斯特酱油，所以我看了很多的视频，综合了一下，于是做了比较家庭版的

用料  

“美式”BBQ猪肋排的做法  

1. 猪肋排买来在筋膜处划两刀，用干调料涂抹，我逛超市正好看到有卖德克萨斯BBQ调料的，就比较方便

2. 用锡纸或油纸包裹，在冰箱冷藏一夜以上最佳

3. 制作酱汁，准备一个碗，将番茄酱、香叶、枫糖、蜂蜜，拍扁的大蒜、黑胡椒碎、盐、啤酒、苹果汁混合均匀，酱汁倒入锅中小火加热，要不断的搅拌，防止粘锅，这个过程大约三五分钟，要炒出番茄酱的酸味

4. 将肋排放入烤箱，下面最好再放一个烤盘，防止烤的时候滴油不好清理。上下火130摄氏度烤大约两个半小时

5. 烤好后拿出来

6. 涂抹上做好的酱汁，再次放入烤箱180度烤10分钟

7. 十几分钟后再次拿出肋排再涂抹一层酱汁，180度十分钟

8. 大功告成

9. 轻松脱骨

小贴士

国内买的肋排普遍还是偏精瘦，这个传统的美式肋排还相差很多，但是个人认为这做法更符合国人的口味