杏仁红酒牛排
一提起西餐,估计多数人的脑海里就会浮现出一副刀叉和牛排的画面 ! 烛光下,一杯果香四溢的红葡萄酒与肉汁完美融合 ,在体味两者平衡的同时,回味也更是无穷!
有了太阳谷加拿大AAA级原切西冷牛排,让你在家也能轻松享用餐厅品质!它来自牛上腰部脊肉,色泽鲜红,肉感饱满,在其外沿裹着一圈白色的肉筋,迷人的大理石纹油花让它集鲜嫩和嚼劲于一体。再加上与红酒的碰撞,顷刻间就能感受到肉汁随着牙齿的咀嚼而散溢开来,馥郁的香气传递舒展到口腔中每一个味蕾,迷人的味道就这样发挥得淋漓尽致!
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用料
太阳谷加拿大AAA级西冷牛排 | 1块 |
生菜 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 小半个 |
杏仁片 | 1把 |
红酒 | 1杯 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
黑胡椒酱 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
糖 | 适量 |
黄油 | 一小块 |
杏仁红酒牛排的做法
准备制作材料。
牛排提前解冻,用厨房纸吸去血水,加现磨胡椒碎和红酒,盖保鲜膜腌制15-30分钟 , 期间翻面一次。大蒜切碎,洋葱切丝,生菜洗净滤干水分。
胡萝卜洗净切条,平底锅加热放少许黄油融化,放胡萝卜煎软。
杏仁片放烤箱中层,180度3分钟,烤至微黄。
腌制好的牛排吸干水分,抹盐调味。铁锅烧热后加入黄油,起烟时放牛排,大火单面煎1分钟,翻面1分钟左右盛出放在温热的盘子上,盖铝箔纸静置3-5分钟。(太阳谷加拿大AAA级西冷牛排厚度比较薄,煎制时一定要把控好火候和时间,以免焦糊。)
平底锅里余油烧热,放蒜末和洋葱煎香。加入黑胡椒酱、番茄酱、糖、适量红酒、胡椒碎和盐,熬煮成酱汁。
生菜铺在盘底,牛排切件摆放在生菜上,倒上酱汁,撒上烤好的杏仁片,配上煎软的胡萝卜即可。
小贴士
1、用大火来煎,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来口感不会发干。
2、西冷牛排的最佳口感是 4-7 分熟,所以不要煎制时间过长。请根据牛排厚度适当调整时间,我一般习惯单面2分钟左右。
3、煎好的牛排不要马上吃,放到盘子里,上面松松盖上一层铝箔纸,让牛排“休息”一下。这个过程,是为了让牛排能有时间重新吸收它的汁水,使其更入味。