胚芽肉松玉米肠仔包
来源:美味食谱馆 2.66W
这是新浪博客上转的,非原创哦,但味道真的很好.
冷藏液种做法:面粉:水=1:1,搅拌均匀后,室温放置1h后入冰箱冷藏12h-24h。
用料
冷藏液种 | 150g |
高筋粉 | 195g |
酵母 | 4g |
牛奶 | 78g |
鸡蛋 | 35g |
红糖 | 10g |
白砂糖 | 15g |
奶粉 | 10g |
盐 | 1g |
黄油 | 20g |
熟小麦胚芽 | 20g |
熏肠,肉松,罐头玉米粒,沙拉酱 | 适量 |
胚芽肉松玉米肠仔包的做法
将所有材料放入厨师机中。揉至扩展状态,进行第一次发酵,发酵至面团两倍大。
将第一次发酵完毕的面团排气后,平均分成12份,滚圆,拍扁。
放入烤箱,下面加一碗开水,进行第二次发酵。
发酵完毕后用擀面杖在面团中心压出一个窝。
周围刷上全蛋液。
中间加入肉松,玉米粒,熏肠,挤上萨拉酱。
烤箱预热180度,上下火,中层,20分。