太妃组-太妃奶酱戚风

雀巢产品家里冰箱里经常备
这个浓情太妃奶酱，新品也是特别喜欢。
打开真的太香了，家里还有原味的炼奶，低脂的牙膏管状的。
还有雀巢的奶粉，小盒装的奶油。

用料  

太妃组-太妃奶酱戚风的做法  

1. 按配方材料准备。牛奶君，哪里去了。

2. 鸡蛋带壳55克左右 正大的鸡蛋还带个印章。
   用了7寸中控模具。

3. 这次雀巢的 新品太妃奶酱，打开太香了， 看那滴奶酱快要掉了，滴完几滴，勺子归我。我要去舔勺子了😜

4. 戚风  安装自己喜欢的方式。
   后蛋法
   汤面法   
   普通法
   都行。
   我就用了最普通的方法
    

5. 我的鸡蛋 是冷藏的，打开很冰。所以直接打了，室温鸡蛋，这步可以把蛋白丢冷冻室几分钟，边缘有点冰渣就行。很好打发而且稳定

6. 分三次 加糖，打发至干性小弯钩状态。

7. 我打到都是这样状态，再打就容易过。

8. 油，奶，太妃奶酱搅拌乳化。

9. 乳化后加入蛋黄，过筛低筋面粉。翻拌，压拌至无干粉。
   这时候可以预热烤箱了。

10. 分三次把打发得蛋白和蛋黄液混合均匀。切拌 翻拌。

11. 倒入模具。放入预热好的烤箱最底层，上下火
    我的烤箱温度140度  50分钟
    

12. 表层上色后  表面慢慢又回落，差不多就快烤好了。

13. 出炉  轻震模具  马上倒扣冷却。
    可以放圆口空酒瓶散热。

14. 我都晚上做的，所以冷却过夜
    脱模。保存在容器中，装袋子都行。不能干放着。
    4蛋配方，所以没有高温烤 爆头款。这样平稳的 不用切掉顶部。做生日蛋糕也可以。我都喜欢中空里藏水果。
    

15. 要爆头款的，找5蛋配方。这是之前30升小烤箱做的
    上下火  烤箱内部温度155度左右 烤的。实际按钮上温度才100度。所以烤箱内部温度计 一定要备一个，忙碌了那么久，别失败在温度不准上面，防止烤糊。