蛋黄酥 卡士couss 335A 特约食谱

这个是为卡士couss  335a这款烤箱专门写的菜谱。

主要针对这款烤箱来设置的烘烤参数

总数:12个蛋黄酥

我这个人一向是一方打天下，我的螺旋酥，七彩酥都是这个配方调整的。主要是油酥和制作方法调整，配方还是一样的。

用料  

蛋黄酥 卡士couss 335A 特约食谱的做法  

1. 第一步，我们先来做油皮，油皮部分所有材料一起混合，揉出膜，就可以。

2. 分成12个剂子，盖保鲜膜，醒半个小时以上，有条件多醒一会。

3. 第二部，做油酥
    混合油酥，手抓捏，成团即可。

4. 油酥也分成12个小剂子。

5. 第三部 制作内馅，豆沙25克一个 包上蛋黄，即可。
   
      我买的新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，洗干净直接包。
   
      如果买的袋装蛋黄要刷高度白酒，180°烤5分钟。

6. 整理好，盖保鲜膜，备用

7. 醒好的油皮，包上油酥。

8. 包油酥，用拇指＋虎口＋食指配合工作，慢慢推上油皮。

9. 包好，醒15～20分钟

10. 油皮第一擀压，长度20cm ,自上而下卷起来。
    

11. 擀开

12. 卷起来，醒20分钟，再擀开一次再卷起来，醒20分钟。

13. 最后一次把皮擀成饺子皮状，就可以包豆沙蛋黄了。

14. 包

15. 慢慢推起来

16. 捏紧底部。

17. 刷蛋液，撒芝麻，准备烘烤。

18. 卡士couss  335a 烤箱 220°预热 ，预热到位后，220度烤10分钟，转170°继续烤20分钟出炉。

19. 成品

20. 成品

21. 成品

22. 图