烤箱食谱 焦糖核桃曲奇核桃饼干核桃酥 来源:美味食谱馆 1.63W 用料 熟核桃仁 45克 黄油 50克 蛋黄 1个 糖粉 25克 低粉 100克 盐 1克 细砂糖 20克 水 10克 焦糖核桃曲奇核桃饼干核桃酥的做法 准备好所有原材料,黄油室温软化,生核桃仁烤熟晾凉备用 将细砂糖和水倒在一起,小火加热,不能搅拌,只能轻微晃动锅。 加热至糖完全融化,糖浆冒泡呈褐色焦糖状关火,加入核桃仁快速翻拌让核桃均匀包裹焦糖。 趁热将核桃仁分开晾凉备用 将黄油软化至轻戳出一个洞的状态 加入糖粉和盐搅拌均匀 状态如图,搅拌均匀即可,无需打发 常温蛋黄打碎,分次加入 筛入低粉 翻拌至无干粉状态 加入核桃仁 用手混合均匀成圆球状 用油纸整形成圆柱状,冷冻30分钟左右 切成5毫米左右的圆片放入烤盘,烤箱上下火170度烤18分钟,烤箱不同温度时间酌情对待,以上色为准。 烤成出锅,晾凉即可食用。 核桃 焦糖 曲奇 饼干