奥尔良蜜汁烤翅（单麦版）

用料  

奥尔良蜜汁烤翅（单麦版）的做法  

1. 新鲜鸡翅根洗净（其实翅中是完全一样的步骤）

2. 这一步是和其他菜谱区别开来的一步，加入少量（半盎司）单一麦芽威士忌或者其他威士忌，先行腌制10到15分钟。理由见最后

3. 水和粉料1:1搅匀

4. 将搅匀的酱料全部加入，放上几块姜片。隔10分钟搅拌一次，搅拌2，3次后保鲜膜覆盖容器后进冷藏。8-12小时或者更久。

5. 烤盘或者烤架铺上锡箔纸，放置均匀。烤箱190℃预热后放进去烤。

6. 鸡翅根拿出来后，多余的酱料里面添加蜂蜜，搅匀。烤制15分钟左右（感觉肉比较干了）出炉，刷混合后的酱料，确保酱料覆盖整个鸡翅根。

7. 再烤制15到20分钟后出炉（烤箱各有不同，如果第一次做，注意看某些部位开始焦了就出炉，如果你喜欢特别干的那种可以多一点焦的部分再出炉。）

小贴士

1.如果为了更进味而用刀把皮切开是完全多此一举的，长时间的腌制能保证完全进味，二来完整的皮可以保证弹润的口感。
2.我是红酒品酒师，对于红酒，洋酒的香气特别喜欢，威士忌可以提供一些奶油，太妃糖的香气以及比料酒更惊喜的香气。高温烤制之后酒精全部挥发所以不用担心小朋友可以吃。如果你是个探险家，还可以使用朗姆甚至白兰地哦！不推荐龙舌兰和伏特加。