史上最快手Staub铸铁锅欧包
来源:美味食谱馆 2.61W
在做第一版欧包的过程中,尝试了这个方法,真是超级无敌快手!适合我这个懒人,盆碗用的少,用了厨师机和面速度也相当之快!
这个配方量是针对我20cm的铸铁锅。
不管用多少面,水占面的比例74%
用料
高筋面粉(王后) | 350克 |
盐 | 7克 |
酵母 | 3.5克 |
水 | 259 克 |
葡萄干 |
史上最快手Staub铸铁锅欧包的做法
除葡萄干外所有材料丢进厨师机开始搅打。
我是KA厨师机4档搅了2分钟就好了。
接下来盖保鲜膜
接下来盖保鲜膜盖湿毛巾,放个地方发酵到两倍大(我放室温23度地方发酵了3个小时)真是方便极了,什么工具都不用洗。
加葡萄干(泡过水的)整形。记得整形之前先把铸铁锅预热230-250度。
我用修眉刀划的哈哈,戴手套取出锅,把整形好的面团丟到锅里盖上盖送烤箱烤20分钟,取掉盖子再烤10分钟上色。